材料 ：猪小排300克、 土豆 1个、蒸肉粉30克。 调料 ：酱油、白糖、料酒、盐各适量。 做法 ：1、把猪小排洗净剁成小段，加酱油、料酒、白糖、盐一起腌渍30分钟；土豆去皮洗净切滚刀块，排...

材料 ：猪棒骨1000克 调料 ：葱、生姜、料酒、老抽、盐、鸡精、大料、香叶、桂皮、干红 辣椒 、十三香、 白糖 、黄豆酱各适量。 做法 ：1、将猪棒骨用冷水浸泡12小时，中途不断换水，以去...

材料：南豆腐200 克、鲜鲢 鱼头 1个(600克)、水发冬笋75克。 调料：料酒、醋、姜片、葱段、 白糖 、白胡椒粉、盐、 香菜 段、高汤、植物油各适量。 做法：1、鲢鱼头洗净，从中间劈开，再剁成...

材料： 牛瘦肉150克、水发 香菇 100克、鸡蛋1个（取蛋清）。 调料： 盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、水淀粉、姜末、清汤各适量。 做法： 1.、将牛瘦肉洗净，切末，用盐、料酒、味精、水淀...

材料： 猪肚150克，鲜 香菇 、冬笋各80克，高汤500毫升。 调料： 盐、味精、水淀粉、青蒜、姜丝、料酒、酱油、醋、植物油、香油、胡椒粉各适量。 做法 ：1、猪肚用醋与盐抓洗干净，切成细...

材料 ：螃蟹2个、 洋葱 100克。 调料 ：植物油、姜丝、 蒜泥 、料酒、生 抽、水淀粉、白糖、香油、盐、味精、 胡椒粉各适量。 做法 ：1.螃蟹收拾干净，切块；洋葱洗净， 切片。 2.炒锅倒植物...

材料 ：鸡脯肉250克、 金针菇 50克、葱2根、干红 辣椒 2个。 调料 ：植物油、米酒、姜末、干淀粉、 盐、味精、香油各适量。 做法 ：1.鸡脯肉洗净切丝，放入碗中，加入 米酒、姜末、干淀粉抓...

材料：鸡爪（凤爪）500 克、泡野山椒30 克。 调料： 蒜蓉 、盐、鸡精、 白糖 、醋、辣椒油、葱油各适量。 做法：1. 鸡爪除去老皮及趾尖，剁成小块，入冷水中漂洗干净备用。 2、锅置大火上，...

材料 ：猪肚500 克。 调料 ：姜片、葱段、料酒、生抽、醋、 白糖 、红油、盐、鸡精、熟 芝麻 各适量。 做法 ：1、猪肚用醋与盐抓洗干净，放入锅中加姜片、葱段、料酒中火煮熟后，捞出切成...

材料 ： 牛肉 500 克，牛杂200 克（牛心、牛肚、牛舌、牛筋），盐酥 花生 仁、卤水各适量。 调料 ：酱油、白酒、辣椒油、白 芝麻 、 花椒 粉、大料、花椒、肉桂、盐、味精各适量。 做法 ：...