材料：鸡爪500克。
调料：卤料包1个(花椒、甘草各10克，香叶5克，葱，姜)，精盐5大匙，味精2大匙，鸡精4小匙。
白云凤爪怎么做才好吃：1、将鸡爪洗净，下入沸水中焯烫一下，捞出后去除爪尖及老皮，再放入清水锅中煮熟，然后捞出以冷水冲净。
2、锅中加入清水、卤料包烧开，再加入精盐、味精、鸡精熬煮2小时，制成白卤汤，晾凉备用。
3、将鸡爪放入晾凉的白卤汤中，浸卤12小时，即可捞出食用。
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