李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”黄瓜是-味人们喜爱的美容瘦身水果蔬菜，被称为“厨房里的美容剂”。
黄瓜的营养价值
黄瓜含水量大，经常食用或者贴在皮肤上，可有效地改善皮肤老化，减少皱纹的产生；如日晒后引起皮肤发红、发黑、粗糙，用黄瓜贴敷也有很好的效果。
黄瓜的功效与作用
黄瓜有清热解暑、生津止渴、利尿的功效。黄瓜抑制糖类转化成脂肪：含有细纤维素，促进胃肠道蠕动，有抗菌消炎和提高白细胞吞噬能力的作用：降低血糖；抗癌。
别名
胡瓜、刺瓜、青瓜。
性味特征
性凉，味甘。
归经
脾、胃、大肠经。
宜：黄瓜适宜炎夏酷暑季节，烦热口千口渴者，或高热病人：或饮酒过量者：或高血压、高脂血症、肥胖症患者：或口角炎者：或小便不利、水肿、大便干燥者食用。
忌：黄瓜性凉，平素脾胃虛弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者不宜食用，有寒性痛经者在月经期间勿食。
相宜食物
黄花菜富含卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，对注意力不集中、记忆减退等症状有特殊疗效，配合黄瓜食用可改善不良情绪。
相克食物
1.黄瓜含有分解酶，能破坏西红柿中的维生素C，两者不宜同食。
2.黄瓜性寒凉，多食易使人腹泻：花生性平，多食则难以消化，两者同食容易导致腹内积寒，引起腹泻。
