花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后容易消化，被视为菜中珍品。古代西方人对它推崇备至，素有“天赐的药物”、“穷人的医生”的美称。
花椰菜的营养价值与功效作用
花椰菜有消食健胃、生津止渴的功效。抗癌，如乳腺癌、肺癌、直肠癌等；提高肝脏解毒能力，增强机体的免疫力；增加毛细血管韧性。
花椰菜和什么一起吃最好
将花椰菜的茎叶榨出的汁液煮沸后，调入蜂蜜，治疗咳嗽和肺结核。
花椰菜食用禁忌宜：花椰菜适宜天气炎热时口干口渴、消化不良、食欲不振、大便干结者：或癌症患者：或少年儿童；或肥胖症患者食用。
忌：尿路结石患者忌食。
别名
花菜、菜花。
性味特征
性凉，味甘。
归经
胃、肝、肺经。
注意事项
花椰菜维生素C含量特别多，是同量苹果含量的20倍以上；并含有大量维生素K，有些人的皮肤很容易因碰撞和摩擦变得青一块紫一块的，是因为缺少维生素K的缘故，多吃花椰菜是补充维生素K的最佳途径。
