水果虽然是健身营养食物，但进食各种水果也宜适量，并非多多益善。 苹果中含有大量的糖类和钾元素等，过多进食不利于 心、肾的保健，故患冠心病、肾炎、糖尿病等疾病者不宜多...

栗子具有很高的营养价值，果实中含糖及淀粉62%～70%，含蛋白质5.7%～10.7%，含脂肪2%～7.4%；此外，还含有胡萝卜素（维生素A元)、维生素B1、烟酸、维生素C等多种维生素。 栗子也被列为...

常食花生对人体养生保健是有益的。但是花生容易受潮发霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。故而，花生有变质的，应及时清除。食用花生米前，应反复搓洗，然后经高温煮（炒）熟...

花生营养丰富，民间传说花生具有滋补益寿，长生不老之功，故称为长生果。 花生和大豆一样，被人们誉为营养丰富的植物肉，是一种高蛋白的油料作物，营养价值很高。花生中还含有...

核桃仁性味甘、平、温、无毒。成分为含蛋白质、脂肪、五碳糖，维生素B、C、E，钙、镁、锰等，锌的含量丰富。 从保健角度说，核桃仁有润肺、健肾、补血、益胃的功能。生或熟食治...

山药，又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质肥厚，富含淀粉，可用来制造淀粉，热带地区常作为粮食食用。山药别有风味，是珍贵的蔬菜。 山药的食法有蒸、...

荸荠，又名乌芋、尾梨、马蹄、马荠、通天草。因其根入泥底，所结果实形、色、性味、成分、功能都有些像栗子，故又叫地栗。荸荠，古时多作水果食用，因其所含淀粉较多，荒岁歉...

黑芝麻，亦称胡麻，是芝麻中的一个独特品种。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，与普通芝麻没有太大的区别。 但是，它的保健功效，却是普通芝麻无法比拟的。 黑芝麻具有滋养肝...

大豆中含蛋白质40%左右，品质好的可达50%。每100克黄豆中约含铁质11毫克，含磷480毫克。还含有维生素A、B1、B2、D、E。等。据营养学家分析，100克大豆相当于200克瘦肉或300克鸡蛋或100...

大豆中含蛋白质40%左右，品质好的可达50%。每100克黄豆中约含铁质11毫克，含磷480毫克。还含有维生素A、B1、B2、D、E。等。据营养学家分析，100克大豆相当于200克瘦肉或300克鸡蛋或100...