别名：洋姜、姜不辣、大地留、番差、洋生姜。
性味：归经性凉，味甘、微苦。
菊芋的功效与作用：菊芋块根含有菊糖、蔗糖、核酮糖、多缩戊糖、淀粉等成分、有利水去湿、和中益胃及清热解毒的作用，对热病、肠热泻血、跌打骨伤湿热、中阻型糖尿病有较好的食疗作用。
注解：菊芋为菊科向日葵属植物菊芋的块茎或茎叶，木立性宿根作物。多年生草本，高1~3米。地下茎块状。茎直立，上部分枝，被短糙毛或刚毛。基部叶对生，上部叶互生。原产北美洲，后传入我国。各地零星栽培，上市量不大。以块状根供食，皮色红、黄、白，质地脆嫩。
选购宜忌：【宜】以刚出土的新鲜菊芋为佳。
烹调宜忌：【宜】炒食，腌渍，作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等。
食用宜忌：【宜】一般人群皆可食用。
贮藏宜忌：【宜】菊芋用保鲜袋包好，放入冰箱中可保存较长一段时间。但大多用来腌渍，可保存很久。
