别名：青芋、芋艿。
性味归经：性平，味甘、辛。有小毒。归肠、胃经。
芋头的功效与作用：芋头具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效，对肿块、痰核、瘰疬、便秘等症有食疗作用。
注解：芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产。我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。
选购宜忌：【宜】选购芋头时应选择体型匀称、结实没有斑点的。拿起来重量轻的芋头就表示水分少，切开来肉质细白的，就表示质地松．这就是上品。
烹调宜忌：【宜】芋头削皮之后，如果没有立刻烹饪，宜浸泡于水中。
【忌】烹调芋头时一定要煮熟．否则其中的黏液会刺激咽喉。
食用宜忌：【宜】特别适合身体虚弱者食用。
【忌】有痰者、过敏性体质者、食滞小儿、胃纳欠佳及糖尿病患者应少食，食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
贮藏宜忌：【宜】宜将芋头放置在干燥阴凉、通风的地方。
【忌】芋头不耐低温．故鲜芋头一定不能放入冰箱。
