别名：沙葛、凉薯、地瓜。
性味归经：性凉，味甘。归胃经。
豆薯的功效与作用：豆薯具有生津、止渴、降血压、解酒毒、清凉祛热的功效。
注解：豆薯属豆科植物，原产美洲热带，哥伦布发现美洲大陆后由西班牙人传入菲律宾，以后传到世界各地，中国西南、华南等地区栽培较多。豆薯为蔓生草本，地下块根似番薯状，生熟均可吃、生吃味甜，可当水果，煮炒可做菜。豆薯可食用部分为扁圆形或纺锤形肉质根块。
选购宜忌：【宜】宜挑选体积大而硬实饱满者。
食用宜忌：【宜】烦热口渴、风热感冒、发热头痛、血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食；饮酒过量或慢性酒精中毒者宜食。
【忌】胃寒者勿食，糖尿病人也不可多吃。寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯。
贮藏宜忌：【宜】宜将豆薯放在太阳下晒晒．然后用报纸包起来保存，可保存3～4星期、这样保存可增加豆薯的甜度。
【忌】未去皮的豆薯不宜放入冰箱冷藏，以免内含水分变多。
