别名：印度南瓜、玉瓜、北瓜。
性味归经：性凉，味甘。归脾、胃经。
笋瓜的功效与作用：笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸，在人体内能阻止糖分转化成脂肪，具有轻身减肥的作用。笋瓜还具有润喉止喘的功效，对支气管炎、哮喘等病症均有很好的食疗作用。
注解：笋瓜为葫芦科，南瓜属。一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或种子为栽培目的。笋瓜起源于南美洲的玻利维亚、智利及阿根廷等国，已播种到世界各地。果实长圆形，黄白色，可做蔬菜。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，干种子可炒食。
选购宜忌：【宜】笋瓜要选择瓜体均匀周正、色鲜质嫩、不烂不伤的。
烹调宜忌：【宜】烹调笋瓜最好不要去皮，只要切去头尾，再切片就能生吃，蒸、烤也可。
食用宜忌：【宜】适合脾胃气虚，营养不良，食欲不振者食用；适合心血管病人食用；适合癌症、糖尿病、脂肪肝、肥胖症、习惯性便秘者食用。
【忌】笋瓜性凉．脾胃虚寒者不可多食。
贮藏宜忌：把笋瓜放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样可以多保存一段时间。
