苤蓝是球茎甘蓝的球状茎，是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸做成小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高。它还含有大量的钾和维生素E。
苤蓝的营养价值与功效作用
苤蓝有宽肠通便、化痰止渴、生肌止痛的功效。苤蓝可促进胃及十二指肠溃疡愈合；增强人体免疫力；抗癌防癌。
苤蓝食用禁忌
宜：苤蓝适宜小便淋浊、大便下血者：或十二指肠溃疡患者及饮酒者食用。
忌：苤蓝性凉，虚寒性胃痛或体质虛弱者勿食；糖尿病不宜多食。
别名
玉蔓青。
性味特征
性凉，味甘、辛。
归经
脾、肾、大肠经。
药典精要
1.《滇南本草》：“治脾虛火盛，中膈存痰，腹内冷疼，小便淋浊：又治大麻风疥癞之疾；生食止渴化痰，煎服治大肠下血，烧灰为末，治脑漏；吹鼻治中风不语。皮能止渴。”
2.《本草求原》：“苤蓝耗气损血，病后及患疮忌之。”
注意事项
苤蓝维生素C含量极高，每100克含有76毫克，维生素E也超过每日建议摄取量的10%。
