油菜别名
芸苔、青江菜、上海青、油白菜、苦菜。
性味归经
性温，味辛。无毒。归肝、肺、脾经。
油菜的功效与作用
油菜具有活血化瘀、消肿解毒、促进血液循环、润便利肠、美容养颜、强身健体的功效，对游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症有食疗作用。
油菜的营养价值
油菜属十字花科草本植物，其茎鲜嫩，叶呈深绿色，帮与白菜相似，质地脆嫩，略有苦味。油菜主要有芥菜型、白菜型、甘蓝型三种类型，原产我国，南北广为栽培，四季均有供产。油菜的营养价值及食疗价值比较高，其食用方法也多种多样，可以做主菜，也可用做配菜。
选购宜忌
【宜】宜挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩油菜，用两指轻轻一掐即断者为嫩油菜。
【忌】仔细观察菜叶的背面，有虫迹和药痕的不要选。
烹调宜忌
【宜】宜现做现切，可使其营养成分不被破坏。
【忌】忌用小火慢炒。
食用宜忌
【宜】特别适宜口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。
【忌】孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮和狐臭的人要少食用油菜。
贮藏宜忌
【宜】油菜保存时间不长，放在冰箱中可保存24小时。
