别名：白苏、赤苏、红苏、香苏﹑黑苏自紫苏、青苏、野苏、苏麻。
性味归经：性温，味辛。归肺、脾经。
紫苏的功效与作用：紫苏有发汗解表、理气宽中、解鱼蟹毒的功效，对风寒感冒、头痛、咳嗽、胸腹胀满等有食疗作用。
注解：紫苏为唇形科植物紫苏的干燥地上部分．既可入药，亦是餐桌上的调味品。中国种植紫苏约有近2000年的历史，主要用于药用．油用、香料．食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、做汤，茎叶可腌渍。
烹调宜忌：【宜】干紫苏可以用来加工酱菜，在晒酱时加点紫苏可以去腥防腐。
食用宜忌：【宜】紫苏适宜感冒风寒、恶寒发热、咳喘气喘、胸腹胀满、肠鸣腹泻、食欲不振、脚气病患者食用；还适宜胎动不安的孕妇食用。
【忌】体质虚弱、自汗多汗者不宜食用。
