别名：剪刀草、燕尾草、蔬卵。
性味归经：性微温，味甘、涩。归肺、心经。
功效：慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素．具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。
注解：慈姑属泽泻科，是一种多年生草本植物，原产中国。慈姑茎端生球茎，球茎大，卵球形，顶端带长芽尖头。叶片箭形，顶端裂片宽卵形，侧裂片开展。慈姑主要生长在水地和沼泽，主要成分为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含钾、磷、钙等营养成分。
选购宜忌：【宜】以色白，无斑点、无腐烂的为好。
烹调宜忌：【宜】捣汁煮汤、煸炒皆可。
食用宜忌：【宜】贫血﹑营养不良性水肿、咳嗽痰中带血、神经炎．习惯性便秘、泌尿系结石、脚气病等病症患者适宜食用。
【忌】不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中带下，使人干呕，损牙齿．失颜色，皮肉干燥等；红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用慈姑；孕妇慎食。
