据世界卫生组织刚刚公布的长寿指数排名表，日本人的平均寿命为74.5岁，这个数字在该组织190个成员国中名列第一。如澳大利亚、法国、瑞典、意大利这样以“养生”闻名的发达国家，排名都在日本之后。不仅如此，世界卫生组织的另一份调查报告显示，在日本，像胃癌、肾脏病、心脏病、高血压病、风湿痛、皮肤病及头发脱落等最常见病症的发病率远远低于其他国家，这些调查让很多人不解。后来，国外专家对日本人长寿的奥秘进行了仔细的研究，得出的结论是，日本人的饮食构成是非常合理的。
关于日本人的饮食文化，有这样一种说法：日本的女人几乎每天都要数着盘子做菜，餐桌上有多少盘子就等于拥有了多少养生之道，盘子越多身体就越健康。这只是一个形象的比喻，其实这种说法的内涵是要告诉大家，日本人很讲究膳食多样化，他们认为只有摄入多种食物，才能为人体供给足够的养分。对于每天摄入食物的种类，他们也是有严格标准的，那就是每天都要吃够“30种食物”。
在日本，最普通的人也对吃饭有所讲究，他们注重食物的营养平衡和多样性。平时，他们会少量地摄入大米，并且经常吃鱼、肉、豆、蛋等食物，同时，还会较多地摄入新鲜蔬菜，饮品、汤品也是餐桌上不可缺少的。
就拿一个普通的日本人——久美子为例，她每天早晨都会喝一杯牛奶，吃一个煮鸡蛋，还会再吃一些鱼类食物。午餐她会选择海带、海苔、豆制品、肉类等食物，到了晚上，她会以素食为主，烹饪方法也以清淡为标准，饭后一个小时她还会吃一些水果。这些食物在日本都是最普通的种类，制作也非常简单。久美子每天都会满足自己“30种食物”的标准，让自己的身体“吃”够营养。所以，她一直都非常健康，工作和生活也充满朝气。
由此来看，在日本，即使你没有任何养生学基础，不懂得营养知识，也一样可以健康长寿。这样说的原因就是，只要你保证一天吃够30种食物就可以了。
