咀嚼虽然是一种单纯的口腔动作，但并不只是关系到口腔的问题，它对于人的健康与防病也有很大的影响。现代社会患口腔疾病的人越来越多，与所吃的食品太精细以及“狼吞虑咽”不无关系。细嚼慢咽则有以下好处：
预防口腔疾病。反复咀嚼可让口腔有足够的时间分泌唾液，而唾液中含有多种消化酶及免疫球蛋白，不但有助于食物的消化，还有杀菌作用，可预防牙周病。充分咀嚼食物可促进儿童牙齿、牙龈及面部肌肉的发育，促进口腔肌肉的血液循环和口腔功能的健全，因有较多的唾液洗刷附着在牙齿表面及牙缝中的食物残渣，故有预防龋齿的作用。
增进营养吸收。充分咀嚼让食物变得细小，使之与消化酶完全混合，被分解成更小的分子物质，便于人体吸收。
增强食欲。细嚼慢咽可让人的牙齿和舌头感受到食物的好滋味，从而对中枢神经产生良好的刺激，增强食欲。
减少胃肠道疾病。经过细嚼慢咽的食物，可减少胃肠道加工的负担，有利于胃肠道的健康。
有利于减肥。狼吞成咽者因血糖值上升较慢，只有待胃中充满食物时才有饱腹感，由于进食太多，必然促使肥胖。细嚼慢咽使食物被充分磨碎，有利于消化吸收，这样大脑就会及时发出“饱”的信号，可避免吃得过多导致肥胖。
促进血液循环。多咀嚼具有改善脑部血液循环的作用。咀嚼时，下颌肌肉牵拉该部位的血管，加速了太阳穴附近血液的流动，从而改善心脑血液循环。此外，多咀嚼还可使脑神经放松，解除精神紧张，对人体健康大有益处。
有利于防癌。唾液中含有多种酶、激素、维生素及蛋白质，尤其是唾液中含有的15种消化酶具有特殊作用，如唾液中的过氧化酶，可去除食物中某些致癌物的致癌毒性。经过实验发现，唾液腺的分泌物与食物中的黄曲霉毒素、亚硝胺、苯并芘等多种致癌物接触32秒以上就有分解其致癌毒性的作用。细嚼慢咽使口腔分泌更多的唾液，并与食物中的致癌物充分接触，可以减少致癌物对人体的危害。
有抗衰老作用。人到老年，胃肠功能减退，吞咽反射减弱，细嚼慢咽可起到防噎、助消化、抗衰老的功效。
有利于激活大脑，使头脑变得更聪明。咀嚼能锻炼脸部肌肉，咀嚼肌边运动边给大脑拔了个“热线”，于是大脑也被激活了。血液源源不断地输往脑部，脑细胞间信息往来频繁，由于刺激作用，脑的激素分泌增多，大脑的思维能力和工作效率显著提高。据美国医学专家的研究统计，咀嚼少的儿童智商普遍低于以耐咀嚼食物为主的儿童。
另外，唾液还是最神奇的“料理高手”，使人能更好地享受事物。一口食物仅咀嚼六七次的话，食物的本相还没被揭开，就已经囫囵入肚，就不能充分体会到食物的味道。
细嚼慢咽时会产生大量唾液，唾液中有一种成分能使味觉变得敏感，它能使食物越嚼越有味。细嚼慢咽是每个人都可以做到的，只要有良好的保健意识，不论是用真牙、假牙，还是用牙床吃饭都可做到细嚼慢咽。特别要让孩子从小养成细嚼慢咽的习惯，这对其一生的健康将有重要意义。
