别名：核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅。
性味归经：味苦、性温。归肺、脾、大肠经。
功效：能发散风寒，下气除喘，通便。苦杏仁对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽气喘、大便燥结等症状疗效显著。甜杏仁有润肺、止咳、滑肠之功效，适用于干咳无痰、肺虚久咳及便秘等症，还有益于心脏。此外，杏仁有一定的补肺作用，还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光洁。
注解：杏仁为杏的种仁，有苦杏仁和甜杏仁两种。杏仁营养丰富．含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、并含有多种维生素。
选购宜忌【宜】杏仁仍在其硬壳内有最长的保质期。如果购买杏仁，寻找外壳不分裂，发霉或染色的。储存在密封容器有壳的杏仁保存的时间将长于那些出售散装箱，因为它们是较少受到高温．空气和湿度。如果购买杏仁散装箱，确保储存有一个快速周转的库存，并且散装容器密封好，以确保最大限度的新鲜。购买的杏仁要统一的颜色。此外，还要闻杏仁的气味，优质新鲜的杏仁气味甜和坚果味。【忌】不要选择软掉的或干枯的杏仁。如果闻上去气味是刺鼻略苦的．说明已经坏了。忌选购变质杏仁。
食用宜忌【宜】癌症患者以及术后放疗、化疗的人宜食用，宜将杏仁制成饮料或浸泡水中数次后再吃。杏仁温油炸制为佳。【忌】产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用。杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后，释放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞室息，严重的会抑制廷髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁时应慎重，不宜过量。
贮藏宜忌【宜】保存杏仁要放在密封的盒子里。【忌】忌阳光照射。
