别名：沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黄糖。
性味归经：性温，味甘甜。无毒。归肝、脾经。
红糖的功效与作用：红糖具有补中舒肝、止痛益气、调经和胃、和血化淤、健脾暖胃的功效，对风寒感冒、脘腹冷痛、月经不调、产后恶露不尽、喘嗽烦热、妇人血虚、食即吐逆等症有食疗作用。红糖中含有较为丰富的铁质，有良好的补血作用。
注解：红糖一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分．除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
烹调宜忌【宜】红糖的吃法多种多样，糖水鸡蛋、姜糖水、厨房佐料等。
食用宜忌【宜】红糖适合年老体弱、大病初愈的人吃，也适合月经不调和刚生完孩子的妇女吃。【忌】阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外，在服药时，也不宜用红糖水送服。
贮藏宜忌【宜】红糖要存放在干燥通风处，也可用保鲜袋包好，放冰箱保存。
