别名：油茶籽油、山茶油。
性味归经：性温，味甘、辛。归大肠经。
茶油的功效与作用：茶油具有补虚、润肠之功效。茶油含有茶多酚和山茶甙（即茶皂甙)，可降低胆固醇、抗癌，茶油还含有角鲨烯，可抗缺氧和抗疲劳。另外茶油还能提高人体免疫力及增进胃肠道功能。
注解：茶油是利用油茶的种子榨制的一种优质食用油，被称为“益寿油”、“长寿油”，是举世公认的最好的食用油之一。油茶树的生长环境几乎不受污染，茶油是名副其实的绿色油。茶油除食用外，还是医药、化妆品的主要原料。
选购宜忌【宜】油品色泽清澈透明，具有固有香味而不过分浓郁。【忌】忌买有混浊、沉淀物的。
食用宜忌【宜】尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人、冠心病﹑高脂血症、糖尿病、肝胆病、高血压患者食用，每天约40克。【忌】患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症的人不宜多食茶油。
贮藏宜忌【宜】山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处．最佳温度10~25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度高自然会消失。
