玉米油的功效与作用：玉米油所含的亚油酸在人体内可与胆固醇相结合，有防治动脉粥样硬化功效；较多的植物固醇可预防血管硬化，促进饱和脂肪酸和胆固醇的代谢；含丰富的维生素E，有降低血中胆固醇﹑增进新陈代谢、抗氧化的作用。
注解：玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。在欧美国家，玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用．享有“健康油”、“放心油”等美称。
选购宜忌【宜】要选择清澄透明的油，透明度越高越好。【忌】忌买有异味（哈喇味或刺激味）的。
烹调宜忌【宜】玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。【忌】不宜加热至冒烟，因为开始冒烟即开始劣化；勿重复使用，一冷一热容易变质。
食用宜忌【宜】老少皆宜，每天约40克。【忌】玉米油无黄曲霉素等有害物质，诸无禁忌。
贮藏宜忌【宜】用后拧紧瓶盖，置于阴凉处。【忌】避免放置于阳光直射或炉边过热处，并避免水分渗透。
