武昌鱼的营养价值：
千百年来，不少文人雅土、美食行家对武昌鱼推崇备至，赋诗吟唱。宋代诗人周端朝有“夜栖看打武昌鱼”的雅韵，唐代诗人岑参有“秋来倍忆武昌鱼”的感叹，毛泽东主席畅游长江，写下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗句，使武昌鱼更加闻名遐迩。武昌鱼头小颈短，身扁体宽，本地人称之为“缩颈仙人”，放在盘子里几如满月，肉质细腻、肥嫩味鲜。
相宜配伍：武昌鱼宜与紫苏配伍食用。
武昌鱼的功效与作用：
武昌鱼有健脾开胃、利五脏的功效。武昌鱼可预防贫血、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
养生宜忌：宜：武昌鱼适宜贫血症、低血糖、高血压，动脉硬化患者食用。
忌：武昌鱼性平，诸无所忌。
别名
团头鳊、缩项鲂、三角等鲂。
性味特征
性温，味甘。
归经
胃经。
