别名：黄螺、田中螺。
性味归经：性寒，味甘。归脾、胃、肝、大肠经。
功效与作用：田螺肉无毒，可入药，具有清热、明目、解暑、止渴、醒酒、利尿、通淋等功效，主治细菌性痢疾、风湿性关节炎、肾炎水肿、疗疮肿痛、尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸、佝偻病、脱肛、狐臭、胃痛、胃酸、小儿湿疹、妊娠水肿、妇女子宫下垂等多种疾病。
注解：田螺属于软体动物，门腹足纲田螺科，在中国长江南北的江河、湖泊、水库、泥塘、沟壑、水田、沼泽等地方均有分布。田螺肉质细嫩，味道鲜美。田螺肉富含人体必需的8种氨基酸﹑碳水化合物。矿物质、维生素A、维生素B1、维生素2、维生素D，营养十分丰富。
选购宜忌：【宜】新鲜田螺个大、体圆、壳薄、掩盖完整收缩、螺壳呈淡青色，壳无破损，无肉溢出。挑选时用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的就是活螺。
烹调宜忌：【宜】食用螺类应该烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。只有螺口上部很小的部分是可食用的螺肉，应丢掉下部的五脏。
食用宜忌：【宜】患肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝、黄疸、水肿、糖尿病、癌症、干燥综合征、小便不通、痔疮便血、脚气、风热目赤肿痛等病症者以及醉酒之人适宜食用。【忌】患有脾胃虚寒、风寒感冒、便溏腹泻、胃寒病等病症者不宜食用；女子行经期间及妇人产后也不宜食用。
贮藏宜忌：【宜】漂洗过的田螺先放到锅中煮熟，而后装入贮藏箱，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏。
