*吃大蒜前把它切成碎片，放在空气中15分钟以上，让大蒜和空气中的氧气结合，生成大蒜素再吃，可收到抗癌效果，因为大蒜素是抗癌之王。
*甜椒适于生吃，即使是炒食，也只要在起锅前放进去拌两下即可，以免加热过久破坏了维生素C。
*香菇煮食，口感与营养都会比生食好。此外，浸泡过的香菇水不要丢弃，因为营养素都在其中。
*身体虚弱者可将切碎的蒜片爆香，再炒鸡肉片与芦笋，可入葱丝与油调味。本品对虚弱的身体最有帮助。
*把姜削皮后切片，再用热水稍烫，趁热时泡在醋、砂糖和盐所混成的甘醋中，就成了醋渍生姜片。本品能恢复身体疲劳，增进食欲，也可以防止高血压，延缓皮肤老化。
大蒜
大蒜中含大蒜素、烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物。大蒜中的大蒜素，是一种植物挥发性杀菌素。古希腊运动员曾以大蒜作为保健食品。印度医生通过多年研究发现，常吃大蒜能使人的智力增强，嗓音洪亮。
现代医学研究表明，大蒜能提高抵抗力，增强人的活力，这主要是因大蒜中含有的脂溶性挥发油等有效成分能激活巨噬细胞，增强人体免疫力。此外，大蒜中还含有硒、锗等多种微量元素。常食大蒜可预防胃癌、食管癌的发生。
西红柿的营养极为丰富，除含蛋白质、糖类、脂肪外，还含有多种抗氧化强效因子，如西红柿红素、胡萝卜素、维生素C与维生素Ｅ。这些物质可以有效保护细胞不受伤害，还能修补已经受损的细胞，可以有效增强人的活力。此外，西红柿红素能够消灭某些促使癌细胞生成的自由基，具有抗癌作用。
甜椒
甜椒含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。一颗甜椒可提供4毫克的β胡萝卜素，是每日建议量的３0％。β胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂，能增强人体的免疫力，对抗自由基的破坏，减少心脏病和癌症的发生；维生素C和β胡萝卜素的结合，能形成更强的防护网，对抗白内障，保护视力。
西兰花
美国犹他大学医学院发现，西兰花含有大量的叶黄素，是保护视力重要的抗氧化剂。西兰花还含有丰富的萝卜硫素，它是一种能预防癌细胞生长的植物性化学成分。此外，西兰花还含有丰富的叶酸、纤维素、β胡萝卜素和维生素C，能预防心脏血管疾病的发生。
香菇
现代医学研究表明，香菇中含有一种香菇嘌呤物质，它能防止胆固醇沉淀，预防及改善动脉硬化与高血压。此外，还有研究表明，人在食用香菇后，免疫能力会增强，能预防与对抗癌症。香菇中丰富的B族维生素，能适时舒解压力，可使人精力充沛。
芦笋
现代医学研究表明，芦笋富含组织蛋白，是一种能使细胞生长正常化的物质；芦笋的茎中含有丰富的叶酸，5根芦笋大概含有110微克的叶酸，是每天需求量的20％。叶酸能预防心脏病，还有抗癌的效果。芦笋中还含有可治疗高血压、脑溢血等有效的芦丁、甘露聚糖、胆碱及精氨酸等。此外，芦笋中含有的维生素Ｅ具有抗衰老的作用。
姜
现代医学研究表明，姜所具备的辛辣成分姜油酮是一种植物性化学成分，它能适度刺激身体，促进人体的血液循环，让肠胃和内脏器官活络，进而增强人的食欲。研究还显示，姜油酮能降低血压，舒缓心血管疾病。
