【材料】决明子10克，茄子2只（约300克），素油、生姜、葱、盐、各适量。
【制法】①决明子洗净，入砂锅中加适量清水，煎取药汁约200毫升。
③素油入锅中，文火烧至7成热，放入茄块，煎至茄皮焦黄，淋少许清汤，加入药汁、姜丝、葱段、盐，稍炒匀，加盖焖约10分钟至茄子入味熟透即可。
【服法】佐餐食用。
【功用】清热通便，对肠胃积热引起的便秘尤为适宜。
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