【材料】甲鱼1只，柴胡9克，生地、地骨皮各15克，料酒、生姜、葱、盐、鸡精、味精各适量。
【制法】①将甲鱼置锅内，加清水以文火慢慢加热将其烫杀，去内脏，洗净。
②柴胡、生地、地骨皮与甲鱼同人瓦煲内，加清水适量，武火煮沸后加入料酒、姜、葱，改文火炖至肉熟透，加盐、味精、鸡精调味即可。
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