性味归经：性平，味甘。归肺、脾经。
冰糖的功效与作用：冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰．祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能．对中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症有食疗作用。
注解：冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与冰糖在体内分解的成分一样，所以，冰糖可以代替冰糖。
选购宜忌【宜】冰糖以透明者质量最好，纯净，口味清甜。【忌】忌有杂质。
烹调宜忌【宜】冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点。
食用宜忌【宜】老少皆宜．特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖、对缓解症状有一定帮助。【忌】一般人不宜过量食用，每天20克左右．尤其患有高血压、动脉硬化、冠心病者以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食。
贮藏宜忌【宜】冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止。
