调料：植物油、盐、鸡精、鸡汤、姜汁、料酒、水淀粉各适量。
芙蓉羊肉怎么做才好吃：1.羊里脊肉洗净，剁成细泥；鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀成蛋液备用。
2.将鸡蛋液、盐倒入羊里脊肉泥中，用筷子搅匀。
3.炒锅倒入植物油，烧至五成热，放入羊里脊肉泥，滑炒成白色出锅。
4.锅中留少许底油，加入玉米笋片、鸡汤、料酒、姜汁大火翻炒后，加入鸡精调味，用水淀粉勾芡收汁即可。
小炒门道：这道菜是从“芙蓉鸡片”演变而来的菜，肉质嫩滑，特别适合老年人食用。
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