调料：植物油、姜丝、生抽、水淀粉、鸡精、香油、盐、白糖各适量。
蒜苗鸭丝怎么做才好吃：1.鸭脯肉洗净，切成丝，加适量水淀粉腌渍1小时，然后洗去淀粉，加上盐、生抽腌渍15分钟；蒜苗洗净，切成小段；干红辣椒洗净，切成末。
2.锅内倒植物油烧热，爆香姜丝和干红辣椒末，放入鸭丝爆炒，用盐和生抽调味，再放入蒜苗、白糖炒香，加入鸡精调味，淋入香油即可。
营养看台：鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有辅助治疗作用。
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