材料：鸡腿肉200克、油炸花生仁50克、鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：葱段、姜片、料酒、白糖、盐、酱油、醋、淀粉、花椒、干红辣椒、植物油各适量。
宫保鸡丁怎么做才好吃：1、鸡腿肉洗净，切丁，加鸡蛋清、淀粉、料酒、少许盐、酱油拌匀；干红辣椒洗净，去子，切段。
2、植物油烧热，放入鸡丁过油至变色，捞出；余油爆香葱段、姜片、花椒、干红辣椒，倒入过油后的鸡丁、油炸花生仁、白糖、醋，翻炒至熟即可出锅。
营养看台：鸡肉有温中益气、补精添髓、补虚益智的作用，比较适合儿童和老年人食用。
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