材料：猪腰400克，水发黑木耳、胡萝卜片各40克，冬笋片50克。
调料：葱花、姜末、蒜片、酱油、盐、料酒、味精、淀粉、植物油各适量。
火爆腰花怎么做才好吃：1、将猪腰片成两片，剔除腰臊（中间白色的膜），洗净，向外光滑的一面用刀斜切十字花纹，切小块；将腰花和黑木耳分别放沸水中焯一下，捞出沥干。
2、将酱油、料酒、味精、蒜片、姜末、淀粉调成芡汁。
3、炒锅放植物油烧至八成热，下腰花，快速滑散，变色即捞出沥油；锅内留少许底油，爆香葱花，放腰花，木耳片、胡萝卜片、冬笋片，大火快炒几下，加盐，烹入芡汁即可出锅。
小炒门道：猪腰切片后，为了去除臊味，用葱姜汁泡约2小时，换2次清水，泡至腰片发白膨胀即可。
