调料：植物油、葱花、姜丝、盐、味精、醋、高汤各适量。
素炒三丝怎么做才好吃：1、水发黑木耳去除杂质洗净，切成细丝；鲜香菇洗净，去蒂，放入沸水中焯透，捞出沥干水分，也切成细丝；四季豆去筋洗净，放入沸水中煮熟后切丝。
2、炒锅倒植物油烧热，放入葱花、姜丝煸香，放入黑木耳丝、香菇丝、四季豆丝翻炒均匀，然后加入盐、醋、高汤，炒至入味，最后加入味精调味即可。
小炒门道：黑木耳需要泡发，泡的时间尽量长一些，这样能使木耳的肉质更嫩。
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