猪肉一直以来是摄取动物类脂肪和蛋白质的主要来源。对于人们来说，猪全身都是宝，可以用来烹饪各种美味佳肴。
猪肉的营养价值
相宜配伍
1.猪肉最宜与豆类食物配伍食用，豆类中富含的卵磷脂，可以乳化血浆，使猪肉中的胆固醇等脂肪颗粒变小，减少沉积，有助于人体健康。
2.猪肉与枸杞配伍煮食，用于肝肾阴虚引起的眩晕耳鸣、腰膝酸软。
相克配伍
1.食用猪肉后不宜大量饮茶，茶中的鞣质可与蛋白质结合，使胃肠道蠕动减慢，引起粪便滞留，造成便秘。
2.猪肉不宜与荞麦配伍，同食令人落毛发。
3.猪肉忌与鹌鹑同食，两者配伍令人面黑。
猪肉的功效与作用
猪肉有滋阴润燥、补虚的功效。猪肉含有丰富的维生素B，提供人体必需的脂肪酸，提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。
性味特征
性平，味甘、咸。
归经
脾、胃、肾经。
食用宜忌
宜猪肉适宜阴虚体质、热病伤津、大便干燥、燥咳无痰者：或皮肤干燥及希望美容者：或生长发育期少年儿童：妇人产后体虚便秘乳少者食用。
忌湿热偏盛、舌苔厚腻者不宜多食：感冒初愈者忌食；顽固性疾病，如癌症、牛皮癣患者等忌食。
