别名：扁帆、箭鱼、剑鱼。
功效与作用：旗鱼具有祛寒除湿、补虚养气、强身健体等功效．对治疗腰酸腿痛．恢复精气也有一定食疗功效。旗鱼还具有调节血压、保护神经纤维、活化细胞等功效，可以补充脑力、预防老年痴呆症。
注解：旗鱼属洄游性的鱼类，外形略扁，呈流线型，肌肉发达，最大的旗鱼可长达数米，重达上百千克，是海洋中游速最快的鱼类之一。旗鱼在大西洋、印度洋和太平洋分布广泛，中国的南海和东海南部也有分布。旗鱼肉嫩肥美，其肌肉的颜色不同，有白色、淡红色、鲜红色等，营养价值极高，是高级鱼类食材。旗鱼中蛋白质、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、钙、镁及维生素D等的营养成分含量极其丰富，鱼油含量也很高。
烹调宜忌：【宜】旗鱼肉白多筋，肉质鲜美，营养价值高。适宜作上等生鱼片、煎食及作炼制品等。
食用宜忌：【宜】老少皆宜。每次50～100克。【忌】幼儿、孕妇和哺乳期女性不宜多食。
