平鱼的营养价值：
平鱼身体扁平，体表光滑，刺少肉多，肉厚鲜嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。平鱼在白肉鱼中是维生素A含量较高的，有助于眼睛健康。
相宜配伍：1.平鱼配伍陈皮、砂仁同食可增进食欲。2.胃弱消化不良者，平鱼配伍扁豆、葱、姜食用。相克配伍：平鱼不宜与羊肉同食，不可用动物油煎炸。
平鱼的功效与作用：
平鱼有养血益气、健胃、强筋骨的功效。平鱼可延缓机体衰老，预防癌症。
养生宜忌：宜：平鱼适宜胃气虚弱、消化不良、神疲乏力、四肢麻木者：或体虚气血不足者：或生长发育期青少年和儿童食用。
忌：平鱼为海鲜发物，“多食发疥，动风”，患有瘙痒性疾病，如牛皮癣、荨麻疹、湿疹等；或慢性哮喘.癌症、红斑狼疮等痼疾者勿食。平鱼含胆固醇较高，高脂血症、冠心病、动脉硬化患者不宜食用。
别名
鲳鱼、镜鱼、叉片鱼。
性味特征
性平，味甘。
归经
胃、肾经。
注意事项
1.平鱼可红烧、熏制、醋熘、清蒸等，其头部鲜美可口，被人们视为平鱼的名贵部分。
2.平鱼的子不可食，会使人泻痢。
