螃蟹的营养价值_螃蟹的功效与作用

螃蟹的营养价值：
螃蟹肉嫩鲜美，营养丰富，是高蛋白质补品。一般认为药用以河蟹为好，海蟹只供食用。民间有“一盘蟹，顶桌菜”的谚语。
相宜配伍：螃蟹性寒，姜可祛寒，醋可解腥、杀菌，配合食用，既杀菌又科学美味。
相克配伍：1.螃蟹不宜与冷饮、梨、柿、兔肉、花生仁、泥鳅、茶水、茄子同食。2.螃蟹忌与荆芥同食，否则令人抽搐。

螃蟹的功效与作用：
螃蟹有清热、舒筋活血、通利关节的功效。螃蟹可抗结核，补充儿童身体生长所必需的各种微量元素。养生宜忌：宜：螃蟹适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛者：或风湿性关节炎、关节肿痛者：或产妇胎盘残留者食用。
忌：冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症者不宜吃蟹黄；女子月经及怀孕期间；脾胃虚寒、腹痛便溏者：体质过敏者：宿风疾，如顽固性皮肤瘙痒症忌食。

别名
螯毛蟹、青蟹。

性味特征
性寒，味咸。

归经
肝、胃经。

单味应用
蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿痛。

注意事项
1.吃蟹要除鳃、除胃、除心、除肠，这些部位多带有大量的细菌、病毒污物，食用时必须剔除。
2.螃蟹蒸煮食用，搭配姜末或热酒以制其寒性。