红薯味道甜美，营养丰富，由于含有丰富的膳食纤维，可促进代谢产物的排出，故有“肠胃清道夫”之称。
红薯的营养价值与功效作用
红薯有健脾胃、补气血、宽肠胃、通便秘的功效。红薯可保护人体器官黏膜，抑制胆固醇的沉积，促进胃肠道蠕动。
红薯不能和什么一起吃相克
柿子与红薯不可同食。红薯含淀粉较多，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块一胃柿石。有了胃柿石会使人胃肠道不适，大的胃柿石因排不出，从而刺激胃肠而导致出血、胃炎或溃疡病，严重者可造成胃穿孔，甚至危及生命。
相宜食物
红薯配伍薏苡仁煮粥，对湿疹、疱疹等慢性皮肤病人有益。
红薯食用禁忌
宜：红薯适宜脾胃虚弱、气血两亏者：或湿热黄疸、慢性肝病及肾病者食用。
忌：糖尿病患者不可多食；胃溃疡、胃炎者胃酸过多，胃胀腹痛者不宜食用。
别名
番薯、山芋、金薯。
性味特征
性平，味甘。
归经
脾经。
药典经要
《随息居饮食谱》：“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。
