扁豆与其他豆类食物相比，长于祛暑化湿，调和肠胃，尤其适合炎热夏季食用。
扁豆的营养价值与功效作用
扁豆有健脾益气、化湿消暑、止泻的功效。扁豆可抗肿瘤。
慢性脾虛久泻及妇女脾虛带下者，扁豆配伍山药、芡实、莲子。
扁豆食用禁忌
宜：扁豆适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泻、消化不良者：或妇女脾虚体弱带下；或夏秋胃肠不适、急性胃肠炎；或癌症和糖尿病患者食用。
忌：尿路结石者忌食扁豆。
别名
沾篱豆、蛾眉豆、南豆。
性味
特征性平，味甘。
归经
脾、胃经。
药典精要
1.《食疗本草》：“患冷气人勿食。”
2.《本草求真》：“多食壅滞，不可不知。”
注意事项
扁豆半生不熟吃有毒，会引起头昏、恶心、呕吐等不良反应，因此食用扁豆时一定要烹调彻底，烧熟煮透，避免引起食物中毒。
