黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品之-，具有医食同疗的特殊功能，被誉为“豆中之王”；黑豆是肾虚、须发早白、脱发者的食疗佳品，有“鸟发娘子”的美称。
性味特征
性温，味甘。
别名
冬豆子、料豆、零乌豆。
归经
心、脾、肾经。
黑豆的功效与作用
黑豆有补肾滋阴、补血明目、润肺燥、除湿利水的功效。
黑豆和什么一起吃最好
黑豆与甘草配伍煎汁饮用，适宜各种食物或药物中毒者。
养生宜忌
宜黑豆适宜盗汗眩晕、阴虚烦热者：或水肿脚气、黄疸浮肿者食用。
忌黑豆熟食或配药煮熟食能治病，但不消化，故中满者或消化不良者宜慎食之。
单味应用
黑豆用水浸泡，捣碎成糊状，冲汤调服可解毒，外敷可散痈肿。
药典精要
1.《本草纲目》：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、治风热而活血解毒。”
2.《本草纲目拾遗》：“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病。”
注意事项
黑豆若炒熟食之则其性极热，易生热性疾病。黑豆芽及皮、叶、花均可人药治病，黑豆皮中药称“料豆衣”或“豆衣”，有解毒利尿作用：黑豆芽称“大豆卷”，能清热解毒，水煎服，可治风湿性关节疼；黑豆叶捣烂外敷可治蛇咬伤；黑豆花能治目翳。解巴豆中毒，水煎黑豆汁饮之。
