薏苡仁是中国古代宫廷膳食之一，同时也是一味营养价值很高的药用粮种，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲被称为“生命健康之禾”。薏苡仁能使人的皮肤光泽健美，故有“疮疣之敌”之称。
别名
薏米、薏仁、六谷米、薏米仁、菩提珠
性味特征
性凉，味甘、淡。
归经
脾、胃、肺经。
薏苡仁的功效与作用
薏苡仁有健脾补肺、化湿的功效。可降低血压和血糖；消除粉刺、色斑，改善肤色；促进新陈代谢，减轻胃肠道负担；抗癌。
食用禁忌
宜:薏苡仁适宜食欲不振、慢性溃疡、腹泻者：或急慢性肾炎水肿、腹水、面浮肢肿者；或各种癌症患者、关节炎之人；或各种疣赘，如扁平疣、传染性软疣患者食用。
忌:薏苡仁性味平和，补虚抗癌，但妇女怀孕早期，或脾胃虚弱的小儿、老人、便秘、尿多者应忌食。
相宜食物
1.风湿筋骨痛患者，用薏苡仁粉配伍曲米酿酒，煮热食用更佳。
2.去疣美容或癌症患者，用薏苡仁（100克）配伍粳米混合煮饭或熬粥食用，每日1次，连续服用，至好转痊愈。
薏苡仁的营养价值
1.宋代的《食医心镜》：“薏米仁，治久风湿痹，补正气，利肠胃，消水肿，除隐中邪气，治筋脉拘挛。”
2.《本草新编》：“薏仁最善利水，不致损耗真阴，凡湿盛在下身者，最宜用之。”
3.《本草衍义》：“此物力势和缓，须加倍用即可效。”
4.薏苡仁含有丰富的碳水化合物，主要成分为淀粉和糖类，蛋白质、脂肪含量次之，这些成分的含量均大大超过稻米。薏苡仁中还含有薏苡仁脂和薏苡素这两种特殊的物质。薏苡仁脂具有抗癌作用，对防治胃癌；和子宫癌有良好的疗效，同时对慢性肠炎、消化不良等症也有显著效果；薏苡素具有抑制横纹肌的作用，因为薏苡仁含有这些特殊的物质，才使其具有较高的保健美容价值。
