调料：花生油、黄酱、淀粉、香油、白糖、葱花、姜末、蒜片、味精。
核桃仁肉丁怎么做才好吃：1、猪肉洗净切成小丁，加姜末、味精、香油拌匀；核桃仁用开水烫后剥去内皮。
2、将拌入味的肉丁挂上鸡蛋清淀粉糊，放入烧至七成热的花生油锅中，待肉丁颜色变白时盛入盘中。
3、用余油将核桃仁炸酥，放入肉丁盘里。锅内留余油，放入葱花、黄酱、白糖和少许水，用大火烧至酱色油亮
4、.倒入肉丁、核桃仁、蒜片、味精，翻炒数下后淋入香油即可。
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