材料：猪肘子1个（约500克）、冰糖100克。
调料：酱油、料酒、葱、姜、盐各适量。
冰糖肘子怎么做才好吃：1、将猪肘子刮洗干净，用刀在内侧软的一面顺长剖开深至见大骨的缝，大骨的两侧各划一刀，取出大骨，使肘子摊开，然后去除四面的肥肉成圆形备用。将肘子放入沸水锅内，煮10分钟左右至外皮紧缩。
2、葱洗净打成结；姜洗净切片备用。
3、烧锅内加一只竹箅子，肘子皮朝下放在上面，加水没过肘子，再加入料酒、酱油、盐、冰糖、葱结、姜片先用大火煮沸，再加盖后改用小火再烧30分钟，将肘子翻身，烧至熟烂，再用大火烧至汤水如胶汁状，捞出装盘。将肘子取出，汁水留用，肘子放入盘中拣去葱结、姜片，将汁烧在肘子上即可。
