材料：猪里脊肉400克，菠萝100克，鸡蛋1个（取蛋清），青椒，红椒各1个。
调料：盐、干淀粉、水淀粉、白醋、白糖、番茄酱、植物油、鸡精各适量。
菠萝咕噜肉怎么做才好吃：1、将猪里脊肉切成小块，加入盐、水淀粉和蛋清浆好;青椒、红椒洗净，去蒂切成小块；菠萝洗净切成小块，用盐水浸泡；白糖、白醋、番茄酱、盐调成糖醋汁备用。
2、锅置火上倒油烧热，将里脊肉裹上干淀粉，用中火炸3分钟，捞出沥油。
3、锅内底油烧热，放入青椒、红椒、菠萝块翻炒，加糖醋汁和炸好的肉块，水淀粉勾薄芡后加盐和鸡精调味。
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