材料：鸡胗250克、酸豆角100克。
调料：姜末、蒜末、植物油、酱油、盐、白糖、料酒、味精各适量。
酸豆角炒鸡胗怎么做才好吃：1.鸡胗清洗干净，切成小方块；酸豆角洗净，放入沸水中焯烫后捞出，切小丁。
2.锅内倒植物油烧热，放入鸡胗块炒熟，捞出。
3.锅中留底油烧热，放入姜末、蒜末炒香，加入酸豆角翻炒，再加入鸡胗、酱油、料酒、盐、白糖、味精炒至入味即可。
小炒门道：超市里的鸡胗都是处理过的，回来需要检查一下是否新鲜，洗净后用沸水烫一遍就可以去除异味。
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