调料：植物油、葱末、姜末、盐、白糖、酱油、料酒、淀粉各适量。
菠菜炒猪肝怎么做才好吃：1、鲜猪肝放入清水中泡30分钟左右，去除血水，捞出，切片，放入碗中，加入葱末、姜末、酱油、料酒、淀粉拌匀腌渍约10分钟；菠菜择洗干净，切段备用。
2、炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入猪肝片大火炒至变色，盛出。
3、原锅留少许底油加热，放入菠菜稍炒，再放入猪肝、盐、白糖翻炒至入味，即可出锅。
营养看台：猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
