材料：鲜藕300克、小尖椒50克、南瓜50克。
调料：葱花、盐、味精、植物油、香油、水淀粉各适量。
尖椒炒藕片怎么做才好：1、将鲜藕刮去皮，洗净，切成薄片；小尖椒去子切片；南瓜取上半段，去皮切成菱形片。
2、将藕片、小尖椒片和南瓜片分别放入沸水中焯一下捞出，过凉沥水备用。
3、锅内放少许植物油烧热，将藕片、小尖椒片和南瓜片下锅迅速煸炒。
4、放入盐、味精、葱花调味，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
小炒门道：做这道菜时，藕要取中段，焯水时要迅速，成菜才会有白、黄、红、绿四色，不仅色彩诱人，所含维生素也极为丰富。
