材料：嫩白菜帮350克。
调料：葱末、姜末、蒜末、酱油、醋、白糖、料酒、豆瓣酱、盐、水淀粉、植物油各适量。
鱼香白菜怎么做才好吃：1、嫩白菜帮洗净，切菱形块；将酱油、醋、白糖、料酒、葱末、姜末、蒜末、盐、水淀粉一起放入碗中，拌成调味汁。
2、炒锅置火上，倒植物油烧热，加入豆瓣酱煸炒出香味。
3、放入白菜块翻炒，炒至将熟时将调好的味汁倒入锅中，翻炒均匀至入味即可。
小炒门道：炒白菜帮的时间要稍微长一些，如果放一些醋，炒出来的白菜帮会比较脆。
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