别名：毛栗、瑰栗、风栗、板栗。
性味归经：性温，味甘、平。归脾、胃、肾经。
栗子的功效与作用：具有养胃健脾、补肾强腰之功效，可防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。常吃板栗，还可有效治疗日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡。
注解：栗子是干果中糖类含量比较丰富的果品，栗子中的不饱和脂肪酸能有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。栗子中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、单宁酸、胡萝卜素以及磷、钙、钾、铁等营养元素。
选购宜忌【宜】宜选择外壳呈褐色，质地坚硬、表面光滑、无虫眼、无杂斑、呈半圆状的栗子。选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子。相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐也属正常，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。【忌】新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒。忌选购变质或被虫蛀的栗子。
烹调宜忌【宜】烹制宜前用淡盐水浸泡5分钟，以去除表面的残留物。【忌】票子容易变质，且不宜消化，烹调时忌过量。
食用宜忌【宜】高血压、冠心病、动脉硬化患者宜食用。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者食用【忌】栗子不易消化，不宜过量食用，否则容易发生滞气。糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。此外，变质的栗子不能吃。
贮藏宜忌【宜】放在阴凉通风处即保存，如果是已经剥开的栗子最好用保鲜袋密封放入。【忌】忌长时间存放。
