别名：面条鱼、银条鱼、大银鱼。
性味归经：味甘，性平。归脾、胃经。
功效与作用：银鱼具有益气补虚、养胃健脾之功效，对脾胃虚弱、食欲不振、小儿疳积、营养不良，腹胀水肿等症有食疗作用。
注解：银鱼为银鱼科动物。银鱼小者仅3厘米．大者不过10~15厘米。身圆如筋，洁白如银，体柔无鳞。银鱼可食率为100%，为营养学家所确认的长寿食品之一，被誉为“鱼参”。银鱼富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素及异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苏氨酸等成分。
烹调宜忌：【宜】银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。
食用宜忌：【宜】银鱼适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者食用。银鱼属高蛋白低脂肪食品，高脂血症患者食之亦宜。【忌】银鱼味美，性味平和，诸无所忌。但是，勿长久食用银鱼，否则会消瘦。
