别名：翘嘴、红铂。
性味：归经性平，味甘。
功效与作用：白鱼具有健脾开胃、补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊的食疗效果。
注解：白鱼含蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、烟酸等多种营养成分。
烹调宜忌：【宜】食用时可清蒸、红烧。
食用宜忌：【宣】营养不良、病后体虚、食欲不振、消化不良等人宜食。
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