性味归经：性平、味甘。归心、肺、肾、胃经。
功效与作用：牛初乳能抑制病菌繁殖，是一种能增强人体免疫力、促进组织生长的健康功能性食品。牛初乳含有生长因素，能促进大脑活力，增加大脑警觉性和注意力；牛初乳中含有大量的抗原蛋白质、碳水化合物以及免疫球蛋白组成的化合物、能抑制呼吸系统疾病，抵抗流感病毒；牛初乳含有抗感染物质，有助于减少和消除肿痛，包括割伤、烧伤及手术伤口，防治牙龈疾病。
注解：牛初乳特指乳牛产犊后3天内所分泌的乳汁。牛初乳富含优质蛋白质、维生素和矿物质以及免疫球蛋白、生长因子等活性功能成分。
食用宜忌：【宣】牛初乳老少皆宜，特别适宜婴幼儿孕产妇、老年人、手术后及烧伤病人、糖尿病、癌症、心血管病及慢性病患者饮用。【忌】牛初乳营养丰富，药用价值高，诸无所忌。
