蚕豆果大肥厚，种子圆扁。蚕豆主要有两类，一类是客豆，又叫皂荚豆，皮色深而狭长；另一类是本地豆，皮色淡，入口香糯。
别名
胡豆、夏豆、罗汉豆。
性味特征
性平，味甘。
归经
脾、胃经。
蚕豆的功效与作用
蚕豆有益气健脾、利湿消肿的功效。蚕豆有增强记忆力抗癌、降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
养生宜忌
宜：蚕豆适宜脾胃气虚、食少纳呆、大便溏薄者；或水肿者；或各种癌症，如胃癌、食道癌等患者食用。
忌：气滞腹胀者忌食；婴幼儿不宜多食。相宜配伍」蚕豆配伍冬瓜，用于各种水肿患者。
蚕豆不能跟什么一起吃
1.蚕豆与田螺配伍食用，容易引发结肠癌。
2.蚕豆不宜与菠菜配伍食用。
3.《本草纲目》记载：蚕豆与韭菜搭配食用，使误吞铁针者从大便解出。
药典精要
1.《本草从新》：“补中益气，涩精实肠。
2.《饮食须知》：“多食滞气成积，发胀作痛。
按语
有些人吃完蚕豆后会发生急性溶血性贫血，又称“蚕豆黄病”，会产生眩晕、休克、黄疸等症状，这是因为蚕豆中含有巢菜碱苷，因此在食用蚕豆时，必须注意一定要将蚕豆煮熟后再食用。
